量增价跌 石斛产业进入拐点?

  作者:杨明志  |  2013/3/20  |  229人喜欢

  “不敢种了,卖不掉了”,“今年采购商很少,无人问津”,一种植户向记者表露出对石斛市场的担忧。从2012年底中国中药协会石斛专委会就陆续接到这样的信息反馈。危机真的来了吗?石斛专委会对此做过一些调查了解,截止3月份,云南省的德宏州、红河州等地,确有部分种植户至今未采收,是什么原因造成的呢?记者3月9-14日对云南省德宏州的种植户进行了走访调查。


  在芒市风平镇的一家种植户基地,该基地除了大量的驯化苗,还有约10亩的成品鲜条没有采收。据种植户介绍,没有人来收购,以前早就卖完了。该种植户对市场比较担忧,他已开始尝试种植了一些其它中药品种。他说,这样下去,种植石斛风险加大。据该种植户介绍,现在有采购商在当地分批收购,预计到下周左右收购他的石斛。在其他一些种植基地,这种现象也部分存在。据石斛专委会初步统计,截止3月10日,云南省有近百吨铁皮鲜品等待采收。

  开春以后,随着气温的升高,石斛陆续开始发新芽,到下个月,还将大面积开花。发芽和开会都会消耗成熟鲜条的母体营养,导致未采收的鲜条质量下降,逐步纤维化。

  与此同时,记者在芒市、瑞丽走访时看到,许多农户、企业正在大张旗鼓的建大棚,热火朝天的种植。瑞丽景成集团,投资上千亩的石斛基地也完成基础建设,开始了种植。而另外一家企业,500亩的石斛基地种植已经接近尾声。陪同记者调查的瑞丽市林业局石斛办主任杨丽莎说,当前瑞丽全市都在发展石斛种植,全市农户种植铁皮石斛总面积在2500亩,加上企业种植已超过3000亩。

  按照2011/2012采收季节(跨年采收),春节前鲜品一般都采收到90%,节后一个月内就基本出现鲜品断货。今年采收看来比以往是推迟了一个月,甚至有个别种植户出现销售困难的情况出现。

  什么原因导致今年石斛鲜品销售迟缓?记者通过调查分析主要有几个方面。

  市场供应总量迅速增加。从2010年至今,每年市场供应总量都在过去总和倍增的速度增加。与此同时,从事市场营销的依然是过去那一部分人群,消费群体依然依赖浙江、广东、上海的消费者唱主角,石斛的供应量超过了市场拓展的速度,导致量增价跌。这种增量速度预计还会持续几年,预计到2013年底采收季节,这一量增价跌现象会更加突出。

  消费市场畸形。石斛及其产品一度被作为高端保健品,在普通市民心中形成了价格高,吃不起的共识。即便许多企业成功人士也舍不得尝试。大部分石斛产品仅仅作为礼品在市场流通,除浙江等地普通消费者食用外,其它地区礼品销售占据了大约一半的份额。2012年受中央政策限制,礼品消费量迅速下降,这种不正常的市场模式导致石斛价格下跌、消费减少,也让种植户悴不及防,没有心理准备。

  2012年底,大多数种植户对石斛产业形势认识不足,对国家政策不了解,仍然坚守2011年底的销售价格不愿出手,仍然期盼高价位销售。而采购商受市场波动,收购价格则进行了调整。

  过去几年,种植户不太重视品种问题,只要是铁皮石斛种苗就行。两年后,当可以采收时,由于市场供应量大,加上石斛行业逐步规范,尤其是2012年《中国药用石斛标准(试行)》发布后,消费者对石斛品种优劣有了认识和鉴别,导致一些杂交品种,不好的石斛品种首先出现了价跌和销售难。这是一种正常的市场行为,对于整个行业来说是好事。而品种和质量比较好的铁皮石斛品种仍然以2011/2012采收季节的价格在春节前即销售完。

  受国家保健食品严格管控,要取得合法生产批准文号,门槛高,手续繁杂,程序多,申报十分困难,导致产品深加工几乎是停步不前。从2007年至今,石斛鲜品市场投放量增长了几百倍,而石斛深加工产品增速却微乎其微,仍然是浙江原有的几个传统产品,大量新研发的产品无法投入市场。

  鉴于以上几种原因分析,石斛产业暴利时代将逐步结束,最终将回归到理性的市场,价格下跌将是一种必然趋势,对一个产业来说,也是好事。就此,记者提出几点建议:

  一、石斛行业一定要转变观念,加大石斛营销和推广力度,改变守株待兔,等待客商上门收购的观念。石斛界人人做石斛推销员,推广员,人人做营销。

  二、改变石斛的消费定位。过去,业界将石斛神话,导致社会普遍认为,石斛是高端产品,属于有钱人吃,有权人吃的东西。铁皮石斛枫斗以千克计价,动辄上万元,数万元,让普通民众望而却步。而即便一些家庭购买了铁皮石斛枫斗,因不会吃,食用不方便,许多都被搁置,甚至浪费而没有发挥作用。石斛界要大力宣传,让石斛走进普通百姓生活,成为人们日常的生活消费品。

  三、加大行业监督和质量提升、品牌打造。记者与许多的普通消费者交流,他们不是舍不得吃,也不是消费不起。基于对我国食品安全的普遍不信任,导致对石斛安全也持怀疑态度,他们认为凡是种植出来的都不放心,这种心态可以理解。实际上,通过几年石斛论坛等多渠道的宣传,绝大部分种植户都非常重视质量,在病虫害防治上都严格按照有机标准管理,使用有机农药和有机肥,尤其是在采收前三个月都禁止使用农药和化肥。而有机农药和化肥的残留期一般都在一周左右,即便普通农药,残留期最长也不超过一个月。仿生态,纯天然种植模式也在逐步推开,石斛产品是值得信赖的。

  同时也提醒石斛从业人员,要更进一步严格管理,把质量当生命。为此,石斛专委会3月10日已正式启动了石斛行业达标认证工作,首先对有规模,有质量管理体系、有管理制度的企业进行达标认证。监督企业严格按照标准进行种植,对种植全程进行追溯,对产品委托专门机构进行检测,鉴定。让消费者放心,树立一批品牌企业。用3年左右时间逐步对全行业进行监督规范,增强市场信心。

  四、随着市场总供应量的倍增,利润空间将不断压缩,市场风险也在加大,因此,谨慎投资,不要盲目扩张。

  对于一些种植户提出的疑问,石斛产业是否进入了一个发展的拐点。记者分析,价跌是必然趋势,而市场还有多大,这还得看业界能力和水平。如果仍然按照现有的低水平的盲目发展,那2013就是一个拐点。

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