你吃的是真正的铁皮枫斗吗?

来源:东阳日报  |  2014/9/16  |  802人喜欢
        解开“第一仙草”铁皮石斛神秘面纱
 
        你真的认识吗?你真的知道怎么吃吗?
 
见习记者 成波
 
        今年中秋期间,保健品市场硝烟又起,一种称为铁皮石斛的保健品销售火爆。铁皮石斛异军突起,已经连年畅销,稳坐许多超市保健品销售榜的头把交椅。这种身价较高,其销量甚至远远赶超冬虫夏草的保健品,也已成为很多上虞市民滋补养生或节日送礼的首选。
 
        记者走访发现,虽然铁皮石斛在虞城各大超市或是商城的保健品柜台都占据着最显眼的位置,但可以说铁皮石斛的市场存在颇多乱象,价格落差极大,优劣难以分辨,让人有无从下手之感。看着铁皮石斛的价格从超市里一盒几十元到商场内一克几十元,不禁要问,铁皮石斛是什么?怎么吃?治什么?怎么分辨?
 
        “铁皮石斛里面的学问大着呢!”中方润·斛生坊的老板何文忠这样告诉记者。
 
        你吃的是真正的铁皮枫斗吗?
 
        铁皮石斛(正宗铁皮石斛加工后干品称铁皮枫斗)是一种名贵中药材,有“植物黄金”之称,《道藏》将其列为“九大仙草”之首,位列天山雪莲、冬虫夏草、灵芝、人参之前。其药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等。能提高人体免疫能力,增强记忆力,对于失眠也有很好的效果,补五脏虚劳,抗衰老,抑制肿瘤,改善糖尿病症状,抗缺氧,对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果。
 
        “世界上石斛约有1000种,我国有70多个原生种,可分为铁皮、紫皮、水草、钢结等数十种。也就是说,不是所有石斛都叫铁皮石斛,品种不同,药用价值和产品价格相差很大。”何文忠拿出不同品种的铁皮枫斗和铁皮石斛干、鲜品向记者介绍,铁皮石斛有18种吃法,如铁皮石斛花、铁皮石斛鲜条、铁皮石斛微粉等,它的根、茎、叶、花,都能食用,可分为鲜吃、榨汁、配膳、冲茶等多种方法,有不同功效。
 
        “石斛的好坏可以用嘴巴尝,吃过好的你就知道优劣区别了。”何文忠拿出三个装着不同品种石斛的玻璃瓶让记者分辨,只见瓶内都是椭圆状球形外表黄色至紫棕色有小指甲大小的颗粒,三瓶石斛虽然都贴着标签,但对于完全是“门外汉”的记者来说,这些石斛品质的高低仍无法判断。
 
        记者拿了一颗铁皮石斛放入口中咀嚼,虽然是干品,但口感上并不觉得粗糙,唇齿几乎立刻就感受到干品里粘稠的汁液被嚼出来,有些汁液还黏在牙齿上,慢慢地,整颗铁皮石斛都被嚼“没”了,只剩下黏在口腔中的厚实汁液。记者又拿了一颗标注有“非卖品 紫皮石斛”标签的石斛颗粒,感到有明显区别,紫皮石斛和铁皮石斛相比更为粗糙,汁液较少,有不太嚼得动的感觉,嘴中有残渣,用清水送服后记者又品尝了贴有“非卖品水草石斛”标签玻璃瓶内的石斛,和铁皮石斛相比感觉像在嚼干草,非常粗糙,汁液更少,最后有一团嚼不烂的残渣,吐都吐不干净。“差别怎么这么大!”记者不禁惊呼。
 
        “铁皮石斛店里售价是13.6元每克,另外两种我店里并未出售,所以贴了非卖品,一般来说在比较实诚的店里紫皮石斛卖2元一克,水草石斛卖1元一克,你吃的这三种都还算好的石斛,但不是都能称为铁皮石斛,品质上差很多吧?”何文忠拿出一盒野生铁皮石斛向记者展示,只见野生铁皮石斛颜色更为暗沉,边角多呈现黑色焦痕状。“要鉴别石斛优劣最方便最直观的经验就是用嘴巴嚼一嚼,如果没渣子、没异味、没有苦味怪味,那就是比较好的品种。其次,铁皮石斛的多糖含量比较高,烘干了以后,很容易折断。当然,一般的店家是不会让顾客尝了比较的。”
 
        真正的养生保健要“学会”自己买了吃,铁皮石斛选购要追踪溯源
 
        “就吃亲朋送礼送来的铁皮石斛那不能叫保健养生,因为亲朋不知道究竟送的是什么,你更不知道自己究竟吃了什么。真正的养生保健一定要‘学会’自己买了吃,确保自己吃的是好东西。”何文忠一边分着铁皮石斛花茶一边强调。
 
        穿着藏青唐装的何文忠一派儒雅,他办过奶牛场,做过法人代表,可谓人生经历丰富,他对农业的兴趣尤其浓厚。2013年初,他受邀前往云南指导菜牛场建设,偶然见到了农场种植的铁皮石斛,从此一发不可收拾。在经过自身的食用后,他感到铁皮石斛确实有“仙草”的疗效,就多次前往云南、海南、千岛湖、雁荡山寻找优质的铁皮石斛,最后找到了中方润石斛基地。
 
        “我是自己想利用虞南山区的优势发展铁皮石斛产业,但这成本太大,所以决定先做销售,再带动种植。”何文忠说,“中方润是在乐清市,他的东西价格在当地最高,而且没得谈,但东西是真好,三年长成的野生的铁皮石斛他们是种在树上,去年那样的高温不死,零下5℃还能存活,非常厉害。”何文忠对自己店里的东西非常自信,“我以人格担保”这句话在谈话中重复多次。
 
        铁皮石斛烘干卷制后就成了铁皮枫斗,再深加工可以成为铁皮枫斗晶、铁皮石斛颗粒等。可以说,铁皮石斛品质的好坏直接影响着铁皮石斛制品的效果。“要真正确认铁皮枫斗制品,还得从源头抓起。”何文忠说,他观察到,中方润基地的铁皮石斛下面有蜗牛和蜈蚣痕迹,说明至少能确保产品“安全”,“吃到嘴里的东西,必须知道吃的到底是什么,我开的这家店是农产品经营部,也是体验店,我想教大家辨别铁皮石斛,教大家怎么吃。”何文忠说。
 
        用九阳豆浆机自己打铁皮枫斗粉又划算又能辨别优劣,自己买铁皮石斛盆栽能种成半野生的好品质,铁皮石斛花炖粥最是滋补养胃……何文忠说他的理想是在上虞也建起铁皮石斛产业,让人家能拿铁皮石斛当菜吃来保健养生。
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